喜歡吃臘肉的朋友都會擔(dān)心一個問題,看起來既臟又油,總感覺不干凈，特別是煙熏臘肉不好洗。那么,吃臘肉前怎么處理？臘肉怎么洗才干凈呢？

腌制臘肉怎么洗才干凈？

方法一

先燒開水，用開水泡泡，恩施煙熏臘肉首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當(dāng)然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復(fù)洗幾次就可以了。

方法二

冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就可?；蛘吣阒苯佑锰悦姿荩部梢?，時間可以縮短?？磁D肉情況，不過都要再過清水沖洗。

方法三

先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。然后用熱水沖干凈，恩施臘肉一定要用熱水洗，洗干凈的臘肉泡進(jìn)一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。

煙熏臘肉怎么洗才干凈？

煙熏或柴火臘肉制作時間長，吃起來確實(shí)特別干香，不過也因?yàn)檠茣r間長，表面那個臟（全是油煙灰），黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食欲，必須徹底清洗：

第1步：用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮；

第2步：淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關(guān)火，把臘肉放進(jìn)去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了;

第3步：浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮20～30分鐘;

第4步：煮過的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

一、法腌制時間： 一般是冬至前后，也就是12月22日左右。如果22日之前溫度已經(jīng)到了5度左右，就可以動手了。腌的時候不管天氣如何，是風(fēng)是雨是雷是電都沒太大關(guān)系。 二、準(zhǔn)備工作： ①、有缸…

我們都有這樣一個規(guī)律，年前忙活著腌臘肉，年后快活的吃臘肉，雖然每年都是如此，但一點(diǎn)都不感到乏味。臘肉是最具年味的食物，吃多少都不嫌多，每次桌上有臘肉，都顯得特別搶手，簡單地炒一…