【腌臘肉】
所需食材:五花肉、鹽、姜、老抽、五香粉、花椒粉
操作過程
過程一
先將臘五花肉清洗干凈后放入水中浸泡半小時(shí)左右,然后瀝干水分。姜切片備用。
過程二
將五花肉放入盆中,放入準(zhǔn)備好的姜片,往盆中倒入適量的老抽、鹽、花椒粉、五香粉,用手抓勻后在盆上蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏室腌制一晚。
過程三
腌制好之后將五花肉取出,瀝干盆中的水分,用鉤子勾住五花肉掛在通風(fēng)處放置20—30天,然后就能夠拿下來食用了。
這樣腌煙熏臘肉就完成了,其實(shí)過程十分簡略,過程操作完之后就等著臘肉風(fēng)干了,徹底曬干之后即可切片食用,這樣做出來的臘肉比只放鹽腌出來的臘肉好吃許多,并且也不容易壞,放著什么時(shí)候想吃什么時(shí)候取出來切片吃就能夠。你學(xué)會(huì)了嗎?臘香腸學(xué)會(huì)了就趕忙買點(diǎn)五花肉做起來吧,讓你過年能夠吃上一頓美食。
小貼士:
1、五花肉在腌制之前先放在水中浸泡一段時(shí)間能夠?qū)⑷庵械难コ?,能夠削減腥味。
2、土家臘肉可不能只放鹽,放一些花椒粉、五香粉、老抽等調(diào)味品能夠使口感更好。